Caisele și vișinele oferă pandișpanului un contrast de arome și de culori ce cuceresc atât gusturile cât și privirile. În plus prăjitura mai conține și un strat de biscuiți așezat la bază. Acest strat are rolul de a nu lăsa fructele să migreze la baza prăjiturii.
O altă prăjitură cu fructe, ușor asemănătoare o poți descoperi la rețeta de prăjitură bicoloră cu căpșuni și zmeură. Iar în cele ce urmează vei descoperii rețeta detaliată a pandișpanului cu fructe.
Pandișpan cu vișine și caise – Ingrediente
- 8 ouă de mărime medie
- 12 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de ulei
- 1 praf de sare
- 2 lingurițe cu extract de vanilie
- 250 gr vișine fără sâmburi
- 10-12 caise
- 150 gr unt cu 82% grăsime
- 350 gr biscuiți.
Rețeta pandișpanului cu fructe – Mod de preparare
Întrucât baza prăjiturii constă dintr-un strat de biscuiți cu unt, începe cu prepararea acestuia. Se prepară simplu, așa cum procedezi și la rețetele de cheesecake.
Descoperă aici și o rețetă de cheesecake fără coacere cu mango.
Pune untul la topit la bain marie sau la microunde. Apoi lasă-l să se tempereze ușor. Macină biscuiții fin și amestecă-i cu untul topit până când obții un aluat nisipos. Folosește o tavă de cuptor cu dimensiunile aproximative de 25/35 cm și așază hârtie de copt în ea. Răstoarnă peste hârtie aluatul nisipos și întinde-l într-un strat uniform. Pune tava cu stratul de biscuiți la frigider timp de 15 minute. În acest interval de timp untul se va întări, iar stratul de biscuiți va deveni ferm.
Între timp, ocupă-te de pregătirea fructelor și a compoziției de pandișpan. Clătește bine vișinele, îndepărtează-le sâmburii și pune-le într-o sită, la scurs. Clătește și caisele, șterge-le, apoi secționează-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Lasă-le deoparte până când prepari compoziția de pandișpan.
Cum prepari blatul de pandișpan cu vișine și caise
Mai întâi separă în două boluri, albușurile de gălbenușuri.
Amestecă albușurile presărate cu sare folosind un tel sau mixerul. Adăugă treptat zahărul, în timp ce amesteci intens pentru a obține o bezea fermă.
Citește și
Ce lecții vor învăța zodiile până la finalul lunii noiembrie. Vezi ce arată astrele
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile într-o sursă de venit. Află ce se întâmplă cu zodia ta
3 zodii intră într-o eră norocoasă pe 22 noiembrie 2024. Cine sunt nativii care vor avea parte de productivitate pe toate planurile
Adaugă uleiul și vanilia peste gălbenușuri și amestecă-le doar până când obții o compoziție omogenă. Apoi amestecă această compoziție cu bezeaua de albușuri. La final, încorporează treptat făina.
Scoate tava cu stratul de biscuiți de la frigider pe masa de lucru. Întinde uniform blatul de pandișpan peste stratul de biscuiți din tavă. Așază vișinele bine scurse deasupra compoziției, dar cu partea laterală în sus. Așezate astfel sucul din ele nu se va scurge în timpul coacerii pandișpanului. Presează ușor vișinele în interiorul compoziției.
Așază și jumătățile de caise deasupra, cu decupajul în sus. Așezate astfel, sucul acestora va rămâne în interiorul lor.
Introdu tava la cuptor și coace deliciosul pandișpan cu vișine și caise pentru 25-30 de minute, la temperatura de 180 de grade Celsius. Pentru siguranța coacerii poți apela și la testul cu scobitoarea.
După coacere, lasă prăjitura să se răcească bine, presară zahăr pudră pe deasupra.
Porționează frumos pandișpanul și răsfață-i pe cei dragi cu el.
Iar pentru a prepara prăjitura și în sezonul rece, îți oferim o rețetă de compot de caise jumătăți.