Poke Bowl cu vită. Echilibru perfect între savoare și prospețime

Acest preparat este echilibrat din punct de vedere nutrițional: proteinele din carne, carbohidrații din orez și grăsimile sănătoase din avocado și susan îl fac o alegere perfectă pentru o masă hrănitoare și gustoasă.

Cuvântul „poke” (pronunțat „poh-kay”) provine din limba hawaiiană și înseamnă „a tăia în bucăți”. Inițial, acest fel de mâncare era consumat de pescarii hawaieni, care tăiau peștele proaspăt în cuburi și îl asezonau simplu, cu sare de mare, alge și nuci kukui.

În timp, datorită influențelor japoneze și americane, poke bowl-ul a început să fie servit cu orez și diverse toppinguri. Varianta cu vită este o adaptare modernă, inspirată de bucătăria asiatică, în care carnea este marinată și gătită rapid pentru un gust intens și suculent.

Urmărește mai jos rețeta detaliată pas cu pas, pentru a o prepara și tu.

Poke Bowl cu vită – Ingrediente

Rețeta conține mai multe ingrediente, însă poate fi adaptată cu ușurință după propriile gusturi. Se pot exclude unele ingrediente sau adăuga altele. Descoperă mai jos care sunt ingredientele necesare și personalizează-le după preferințe.

Pentru pregătirea cărnii de vită:

• 250 g mușchi de vită sau antricot, tăiat fâșii subțiri
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură ulei de susan
• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 linguriță miere sau zahăr brun
• ½ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
• 1 linguriță amidon (pentru un sos mai gros).

Pentru orez:

• 200 g orez
• 250 ml apă
• 1 lingură oțet de orez
• 1 linguriță zahăr
• ½ linguriță sare.

Pentru dressing:

• 2 linguri maioneză
• 1 lingură sos Sriracha (sau după gust)
• 1 linguriță suc de lămâie
• legume proaspete pentru servit.

Poke Bowl cu vită – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea orezului. Clătește-l bine în mai multe ape, până când apa devine clară.

Fierbe orezul cu 250 ml apă la foc mic, acoperit, timp de 10-12 minute. Stinge focul și lasă-l acoperit încă 10 minute.

Dizolvă zahărul și sarea în oțetul de orez și amestecă ușor în orezul cald. Descoperă și cum poți prepara orez basmati.

Prepararea cărnii

Într-un bol, amestecă sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul, usturoiul, mierea și fulgii de ardei iute. Adaugă fâșiile de vită și lasă-le la marinat 15-30 minute.

Încinge o tigaie sau un wok și prăjește carnea rapid, la foc mare, timp de 3-4 minute, până devine rumenă. Dacă vrei un sos mai dens, dizolvă amidonul într-o lingură de apă și adaugă-l la final, amestecând bine.

Pentru pregătirea dressingului amestecă maioneza cu sosul Sriracha și sucul de lămâie.

Cum montezi Poke Bowl cu vită

Pune orezul ca bază într-un bol mare. Așază feliile de carne de vită deasupra. Adaugă în jur legumele pentru care ai optat, feliate sau tocate în franjuri.

Presară semințe dacă dorești și o notă crocantă, toarnă dressingul peste ingrediente și servește imediat. Poke bowl-ul se servește proaspăt, pentru a păstra textura crocantă a legumelor.

Poți înlocui orezul cu quinoa sau mix de salată pentru o variantă mai ușoară. Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga kimchi sau castraveți murați în stil coreean.

De ce să alegi Poke Bowl cu vită?

Este un preparat sănătos și echilibrat prin conținutul de proteine, fibre și grăsimi sănătoase.

Se prepară rapid și ușor și este gata în mai puțin de 40 de minute.

Rețeta este versatilă, poți adăuga orice ingrediente preferi.

În concluzie poke bowl-ul cu vită este o combinație perfectă între prospețimea ingredientelor și savoarea cărnii gătite rapid. Gustul său ușor dulceag și crocant, datorită legumelor proaspete, îl face un preparat irezistibil. Ideal pentru prânz sau cină, acest bol te va cuceri cu aromele sale exotice și textura perfect echilibrată.

Tot din categoria rețetelor cu carne de vită mai poți încerca și rețeta de tacos cu carne de vită și avocado. Este un preparat emblematic al bucătăriei mexicane.