Tăițeii de orez moi și elastici sunt combinați cu pui fraged, ou cremos, muguri crocanți de fasole și arahide mărunțite. Iar întregul preparat este scăldat într-un sos bogat pe bază de tamarind, sos de pește și zahăr de palmier. La final, un strop de lime proaspăt adaugă acel contrast revigorant care face ca fiecare înghițitură să fie o explozie de arome.
Pad Thai nu este doar un fel de mâncare delicios. Este și o poveste despre tradiție, influențe culturale și reinventare națională.
Descoperă și varianta rețetei cu creveți. Mai jos, descoperă lista de ingrediente și modul de preparare pentru varianta cu pui.
Pui Pad Thai – Ingrediente
Rețeta se compune din două elemente care se prepară separat, apoi se combină delicios pentru întrepătrunderea aromelor. Urmărește mai jos care sunt ingredientele necesare.
Pentru prepararea cărnii de pui:
- 200 g tăiței de orez
- 200 g piept de pui, tăiat fâșii subțiri
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 ou
- 100 g tofu (opțional), tăiat cubulețe mici
- 1 ceapă verde, tocată
- 50 g muguri de fasole
- 30 g arahide prăjite, mărunțite
- 1 lime, tăiat în sferturi.
Pentru sos:
- 2 linguri pastă de tamarind (sau suc de lime pentru o variantă alternativă)
- 1 lingură sos de pește
- 1 lingură zahăr de palmier (sau zahăr brun)
- 1 lingură sos de soia
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional).
Pui Pad Thai – Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea tăițeilor. Fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau înmoaie-i în apă caldă timp de 10-15 minute, până devin moi, apoi scurge-i.
Între timp, poți pregăti și carnea. Încinge o tigaie wok la foc mediu și adaugă uleiul. Călește usturoiul câteva secunde, apoi adaugă bucățile de pui și prăjește-le până se rumenesc. Descoperă și cum gătești corect carnea de pui.
Citește și
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 10 martie – 16 martie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscop zilnic
Horoscopul zilei de 11 martie 2025. Gemenii se gândesc la bani. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscop
Cele mai loiale și mai devotate zodii. Nativii care vor rămâne mereu lângă tine
Împinge puiul pe marginea tigăii, adaugă oul în mijloc și amestecă rapid, astfel încât să se împrăștie ca o omletă sfărâmată. Dacă folosești tofu, adaugă-l acum.
Adaugă tăițeii și toarnă deasupra sosul preparat separat prin amestecarea ingredientelor menționate în listă. Amestecă bine, astfel încât să absoarbă aromele.
Adaugă ceapa verde și mugurii de fasole, amestecă rapid, apoi oprește focul.
Presară arahide mărunțite deasupra și servește cu o felie de lime, pe care o storci peste Pui Pad Thai chiar înainte de a-l mânca.
Preparatul se mănâncă proaspăt, direct din wok, iar fiecare își poate ajusta gustul după preferințe. Se poate adăuga mai mult lime pentru prospețime, extra fulgi de chili pentru iuțeală sau sos de pește pentru un plus de savoare.
Această rețetă îmbină perfect influențele chinezești și thailandeze, rezultând un preparat care este atât reconfortant, cât și exotic.
Istoria rețetei Pui Pad Thai: de la origini modeste la simbol național
Deși astăzi Pad Thai este considerat un preparat național al Thailandei, originile sale sunt, în mod surprinzător, puternic influențate de bucătăria chineză. Se spune că preparatul a apărut în secolul al XVIII-lea, când comercianții chinezi care navigau prin porturile Siamului (vechea denumire a Thailandei) au introdus tehnicile de prăjire a tăițeilor în tigaia wok.
Încetul cu încetul, rețeta a fost adaptată cu ingrediente locale thailandeze, precum tamarindul și sosul de pește, și a început să capete identitatea pe care o cunoaștem astăzi.
Cu toate acestea, Pad Thai a devenit cu adevărat faimos abia în anii 1930-1940, în timpul guvernării premierului Plaek Phibunsongkhram, unul dintre cei mai importanți lideri ai modernizării Thailandei.
În acea perioadă, țara trecea printr-o criză economică majoră, iar consumul de orez era ridicat, ceea ce afecta rezervele naționale. Phibun a lansat o campanie de promovare a tăițeilor de orez ca alternativă, încurajând populația să adopte acest nou preparat. Astfel, Pad Thai a fost transformat într-un simbol al mândriei naționale și al independenței culturale.
În ciuda acestui trecut relativ recent, astăzi Pui Pad Thai este perceput ca un preparat tradițional autentic. Este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de stradă din Thailanda și un favorit în restaurantele asiatice din întreaga lume.