Brânzoaice trandafir, cu brânză de vaci și stafide

Pentru momentele în care ai mai mult timp de petrecut în bucătărie și dorești să prepari plăcinte cu brânză, îți recomandăm rețeta de brânzoaice trandafir, cu brânză de vaci și stafide.

Maria Udrea
Publicat: 12 martie 2024, 5:24

Chiar dacă petreci mai mult timp modelând plăcintele sub formă de trandafiri, rezultatul final va fi spectaculos. Brânzoaicele trandafir îi vor cuceri și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Nici aluatul și nici umplutura nu necesită ingrediente complexe. Aluatul este unul dospit, asemănător celui de cozonac, iar umplutura se prepară din brânză proaspătă de vaci, cu stafide și vanilie.

Rețeta este ușor asemănătoare cu cea de plăcinte cu brânză și stafide, pe care o poți descoperi aici. Însă este mult mai interesantă în varianta pe care ți-o oferim mai jos, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Brânzoaice trandafir – Ingrediente

Pentru că rețeta se compune din două elemente, împarte de la început lista de ingrediente în funcție de acestea. Ai nevoie de ingrediente pentru aluatul dospit și unele pentru umplutură.

Pentru aluat:

  • 650 gr făină
  • 7 gr drojdie uscată
  • 2 gălbenușuri
  • 200 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 100 gr smântână acră
  • 100 gr zahăr
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 gălbenuș + 1/2 linguriță lapte pentru uns aluatul
  • zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru decor.

Pentru umplutură:

  • 800 gr brânză proaspătă de vaci
  • 2 linguri smântână fermentată
  • 100 gr zahăr
  • 30 gr zahăr vanilinat
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 150 gr stafide
  • 3 albușuri
  • 1/4 linguriță sare.

Rețeta de brânzoaice trandafir – Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru aluat. Mai întâi, vei trece făina prin sită direct în bolul de frământare. Apoi, vei face o adâncitură în mijlocul ei și vei adauga acolo drojdia și o lingură de zahăr.

Încălzește laptele și toarnă puțin peste amestecul de drojdie cu zahăr. Amestecă cu o spatulă până când drojdia și zahărul se diluează. Acoperă bolul cu un ștergar și lasă maiaua de drojdie să se activeze, timp de 10-12 minute. Când se formează bule de aer pe deasupra, înseamnă că aceasta s-a activat și poți începe prepararea aluatului și pregătirea umpluturii pentru plăcinte cu brânză sub formă de trandafiri.

Cum prepari aluatul și umplutura pentru brânzoaice

Pune gălbenușurile într-un bol și amestecă-le cu puțină sare. Adaugă zahărul și amestecă intens până când compoziția devine spumoasă. Toarnă și 3/4 din cantitatea de ulei și omogenizează amestecul.

Adaugă acest amestec peste drojdia activată și începe să amesteci ingredientele, turnând treptat laptele cald și încorporând făina în aluat. Frământă bine aluatul până când devine compact, iar la final adaugă și restul de ulei oprit.

Acoperă bolul cu folie și lasă aluatul la odihnit doar până când pregătești umplutura. Pentru a prepara umplutura nu ai altceva de făcut decât să amesteci brânza cu cele două tipuri de zahăr și cu sarea. Apoi, adaugă smântâna, esența și omogenizezi compoziția. La final, încorporează albușurile și stafidele.

Descoperă și  o rețetă de prăjitură turnată cu brânză.

Cum formezi și coci delicioasele brânzoaice trandafir

Înainte de a modela brânzoaicele, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Împarte aluatul în 12 părți aproximativ egale și modelează-le sub forme de bile. Apoi, întinde-le pe rând în foi subțiri și circulare. Crestează foile în 5 sau 6 părți egale, lăsând un loc la mijloc pentru umplutură.

Adaugă câte 1-2 linguri din compoziția de brânză la mijlocul aluatului. Adunăm părțile de aluat crestate în jurul ei. Adaugă-le pe rând, în sens circular, așezând un colț al părții de aluat peste compoziția de brânză. Celălalt colț introduce-l dedesubtul aluatului, pentru a nu se desface în timpul coacerii. Nu acoperi toată umplutura de brânză cu petalele de aluat. Las-o liberă la centru, pentru un aspect spectaculos.

Forma de trandafir se realizează prin secționarea foilor de aluat în 5-6 părți și aducerea acestora pe rând, peste umplutură / Rețetepentrutoategusturile.ro

Așază brânzoaicele trandafir în tava mare a cuptorului acoperită cu hârtie de copt, la distanțe de 2-3 cm. Unge-le cu gălbenuș de ou diluat cu puțin lapte.

Înainte de a le introduce în cuptor, brânzoaicele se ung cu gălbenuș de ou / Rețetepentrutoategusturile.ro

Introdu tava în cuptor și coace brânzoaicele timp de 30 de minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, lasă delicioasele brânzoaice trandafir să se tempereze și decorează-le cu zahăr.

Brânzoaicele sunt delicioase atât calde cât și reci / Rețetepentrutoategusturile.ro

Tot din categoria plăcintelor cu brânză, mai poți încerca data viitoare și rețeta de plăcinte împletite cu brânză și fructe confiate.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Divertisment
Emily Ratajkowski are formele perfecte și le etalează într-un dans senzual în vacanță în Mexic. Fanii cred că are o posibilă relație cu Austin Butler
Emily Ratajkowski are formele perfecte și le etalează într-un dans senzual în vacanță în Mexic. Fanii cred că are o posibilă relație cu Austin Butler, fostul iubit al fiicei lui Cindy Crowford, Kaia Gerber....
2
Divertisment
Imagini de la nunta lui Donald Trump cu Melania Trump. Cei doi au aniversat 20 de ani de la evenimentul fastuos
Imagini de la nunta lui Donald Trump cu Melania Trump. Cei doi s-au căsătorit pe 22 ianuarie 2005, iar anul acesta au sărbătorit 20 de ani de la marele eveniment din viața lor. Cuplul...
3
Horoscop
4 zodii au o personalitate magnetică. Află dacă te numeri printre ele
Astrologii au dezvăluit care sunt cele 4 zodii care au o personalitate magnetică. Acești nativi au o energie puternică și reușesc să-i impresioneze pe cei din jurul lor cu ușurință. Zodiile acestea radiază de...
4
Horoscop
4 zodii care vor lua decizii importante în 2025. Află dacă te numeri printre ele
Astrologii vorbesc despre cele 4 zodii care vor lua decizii importante în 2025. Acești nativi vor avea parte de un an excepțional din multe puncte de vedere. Astrele arată o schimbare importantă în viața...
5
Familia Regală
Ducii de Sussex se despart? Echipa lui Meghan Markle s-a interesat cât de mult „ar vinde” o carte privind viața ei după separarea de Prințul Harry
Ducii de Sussex au fost destul de prezenți în presa internațională în ultimul timp. Pe măsură ce aparițiile lor sunt din ce în ce mai discutate, apar noi detalii controversate despre ei. Recent s-a...
PARTENERI