Clafoutis este un desert tradițional francez care provine din regiunea Limousin, situată în centrul Franței. Inițial, clafoutis era preparat cu cireșe negre întregi, dar cu timpul, rețeta a fost preparată și cu alte fructe, cum ar fi căpșuni, prune, zmeură sau mere. În cazul în care sunt utilizate alte fructe decât cireșele, desertul este denumit uneori „flognarde” sau „flaugnarde”.
Este un desert simplu și rustic, asemănător cu o budincă sau un sufleu. Are însă o textură distinctă datorită aluatului său, care este un amestec între aluatul de clătite și cel de budincă. Fructele sunt dispuse uniform la baza formei de copt, iar peste ele se toarnă un aluat lichid. După coacere, aluatul capătă o consistență fermă, dar pufoasă, învăluind fructele într-un strat delicat și aromat.
Datorită simplității și versatilității sale, clafoutis a devenit popular nu doar în Franța, ci și în multe alte țări. Adaptabilitatea rețetei la diverse tipuri de fructe îl face un desert ideal pentru orice sezon, folosind fructele proaspete disponibile.
Descoperă și rețeta clasică a desertului, cu cireșe. Mai jos, ai lista de ingrediente și pașii necesari pentru varianta desertului cu căpșuni.
Clafoutis cu căpșuni. Desert simplu, rapid și delicios – Ingrediente
- 500 g căpșuni (spălate și tăiate pe jumătate)
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
- 100 g făină
- 250 ml lapte
- 100 ml smântână lichidă (pentru gătit)
- 1 praf de sare
- unt (pentru uns forma)
- zahăr pudră (pentru decor).
Rețeta desertului franțuzesc cu căpșuni – Mod de preparare
Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru aluatul de clafoutis, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi, spală căpșunile, scurge-le bine și curăță-le de codițe și frunze. Taie căpșunile pe jumătate, dacă au mărime medie sau în sferturi dacă sunt prea mari.
Unge cu unt moale o formă de copt cu diametrul aproximativ de 25 cm și așază căpșunile uniform la baza formei.
Pentru a prepara aluatul, într-un bol mare, amestecă ouăle cu zahărul și zahărul vanilat (sau esența de vanilie), până când devin spumoase. Adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Încorporează laptele și smântâna lichidă, amestecând bine, până când obții o compoziție omogenă. Adaugă și un praf de sare, necesară pentru accentuarea gustului.
După omogenizare, întinde aluatul rezultat peste căpșunile din forma de copt.
Pune forma în cuptor și coace deliciosul clafoutis cu căpșuni timp de 35-40 de minute sau până când devine auriu și ferm la atingere. Poți verifica dacă este gata folosind o scobitoare. Dacă introduci scobitoarea în mijlocul aluatului, iar când o scoți aceasta iese curată, clafoutis-ul este copt.
Citește și
5 zodii cu un horoscop bun pe 27 septembrie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul zilei de 27 septembrie 2024. Balanțele fac o schimbare importantă. Află ce se întâmplă cu zodia ta
6 afirmații care atrag dragostea în viața ta, în funcție de zodie
Lasă clafoutis-ul să se mai răcească puțin înainte de a-l decora cu zahăr pudră. Poți să-l servești ușor cald sau rece. Este chiar delicios rece, abia scos din frigider.
Dacă dorești desertul puțin mai complex, poți adăuga și alte fructe pe lângă căpșuni, cum ar fi zmeură sau afine, pentru un gust și mai variat.
În cazul în care dorești să prepari și alte deserturi simple cu căpșuni, mai poți încerca și rețeta de cremșnit cu căpșuni.