Spre deosebire de gogoșile clasice, aceste minuni aurii rămân pufoase chiar și a doua zi, având o consistență ușor cremoasă datorită amidonului natural din cartofi.
Prima mușcătură dezvăluie o crustă fină, rumenită uniform, care se topește ușor pe limbă, lăsând loc unui miez aerat, pufos și delicat. Dulceața subtilă a aluatului este perfect echilibrată de aroma de vanilie și nota discretă de lămâie, care adaugă prospețime.
Dacă sunt servite simple, pudrate generos cu zahăr vanilat, gogoșile au acel farmec nostalgic al deserturilor de casă, iar dacă sunt umplute cu gem de caise, ciocolată sau cremă de vanilie, devin un adevărat răsfăț.
Gogoșile cu cartofi sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o cană de lapte cald, cacao sau ceai aromat. Textura lor le face ideale pentru a fi rupte în bucăți mari, care se pot înmuia într-o cremă fină sau într-un sos de ciocolată.
Indiferent de modul în care alegi să le servești, aceste gogoși sunt o adevărată încântare, combinând crocantul delicat al exteriorului cu un interior moale și parfumat. Dacă nu le-ai încercat până acum, îți oferim mai jos rețeta detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.
Gogoși pufoase cu cartofi – Ingrediente
- 500 g cartofi făinoși (curățați și fierți)
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 100 ml lapte călduț
- 50 g zahăr
- 2 ouă
- 50 g unt topit
- 1 praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat (sau esență de vanilie)
- coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră pentru decor.
Gogoși pufoase cu cartofi – Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea cartofilor. Fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi. Scurge-i bine și pasează-i cât sunt calzi, astfel încât să obții un piure fin, fără bucăți. Lasă-l să se răcească.
Între timp, pregătește maiaua de drojdie. Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și lasă amestecul 10 minute până devine spumos. Descoperă cum poți face maia naturală și la ce o poți folosi.
Prepararea aluatului de gogoși
Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi răcit cu făina cernută. Adaugă zahărul, ouăle, untul topit, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un praf de sare.
Toarnă drojdia activată și frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
Citește și
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 3 martie – 9 martie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscop zilnic
Horoscopul zilei de 4 martie 2025. Balanțele pierd bani. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscop
Zodii ghinioniste în ziua de 4 martie 2025. Trei nativi care se vor confrunta cu probleme
Cum formezi și prepari gogoși pufoase cu cartofi
Presară făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul la o grosime de 1-1,5 cm. Taie gogoșile cu un pahar sau o formă rotundă și lasă-le la dospit încă 20 de minute.
Încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu. Prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii și pufoase. Scoate-le pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
Pudrează-le cu zahăr vanilat sau umple-le cu gem, cremă de ciocolată ori frișcă. Descoperă și o rețetă de gogoși berlineze.
Sfaturi pentru a prepara gogoși perfecte
Folosește cartofi făinoși (tipul pentru piure), deoarece au mai mult amidon și fac gogoșile mai pufoase.
Nu frământa aluatul în exces după dospire, ca să rămână aerat.
Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu exagerat de fierbinte, altfel gogoșile se vor arde la exterior și vor rămâne crude în interior.
Dacă vrei gogoși mai dietetice, poți coace aluatul la cuptor (180°C, 15-20 min).