Morcovii cu gust dulce și aromă plăcută se combină delicios cu merele verzi cu gust acrișor. Împreună vor oferi un gust deosebit combinației de vinete cu ardei copți. În plus și culoarea va fi una diferită de cea a zacuștei clasice. Nu necesită condimente pentru a nu influența gustul final. Doar sare și piper.
Rețetele de zacuscă au devenit foarte populare printre conservele pentru iarnă. Se pot prepara din diferite combinații de legume, având ca bază vinetele și ardeii copți. Pe lângă cele două amintite și ceapa călită mai poți adăuga și ciuperci, dar și alte legume. Una dintre combinațiile interesante o poți descoperi la rețeta de zacuscă de vinete și dovlecei. Iar în continuare vei descoperi rețeta pas cu pas pentru zacusca cu gust dulce-acrișor.
Zacuscă cu morcovi și mere verzi – Ingrediente
- 1 kg morcovi
- 1 kg mere verzi
- 500 gr vinete coapte
- 500 gr ardei copți
- 250 gr ceapă
- 500 gr pastă de roșii
- 2 căței de usturoi
- sare și piper după gust.
Rețeta de zacuscă cu gust dulce-acrișor- Mod de preparare
Pentru ca gustul să iasă diferit de cel al rețetei clasice și să fie dulce-acrișor, morcovii și merele verzi trebuie să fie adăugate în cantități mai mari decât celelalte ingrediente. Vinetele, ardeii copți, ceapa și pasta de roșii se vor adăuga în cantități aproximativ egale.
Ca și condimente sunt suficiente sarea și piperul. Gustul final va fi oferit de amestecul de legume și de mere.
Cum prepari zacuscă cu morcovi și mere verzi
Primul pas pentru prepararea acestei conserve constă în coacerea vinetelor și a ardeilor. Spală bine vinetele și ardeii, șterge-le apoi pune-le la copt, fie pe grătar, pe plită sau în cuptor.
Descoperă aici un articol complet despre cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor.
După ce s-au copt și s-au răcorit ușor, curăță vinetele și ardeii și toacă-le mărunt, ca pentru rețeta clasică de zacuscă. Lasă-le în site la scurs.
În timp ce se scurg vinetele și ardeii, curăță ceapa, clătește-o și toac-o mărunt. Pune uleiul într-o cratiță încăpătoare așezată pe flacăra aragazului. Lasă-l să se încingă ușor și adaugă ceapa tocată plus doi căței de usturoi curățați și tocați mărunt.
Citește și
Ce lecții vor învăța zodiile până la finalul lunii noiembrie. Vezi ce arată astrele
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile într-o sursă de venit. Află ce se întâmplă cu zodia ta
3 zodii intră într-o eră norocoasă pe 22 noiembrie 2024. Cine sunt nativii care vor avea parte de productivitate pe toate planurile
Curăță morcovii, clătește-i și dă-i pe răzătoarea cu ochiuri mari. Adaugă-i peste ceapă, când aceasta își schimbă ușor culoarea. Pentru a nu se arde sau a nu căpăta gust de prăjeală, picură puțin din sucul lăsat de ardeii copți, 2-3 linguri din acesta sunt suficiente pentru a înmuia ingredientele din cratiță.
Următorul pas constă în adăugarea ardeilor copți, tocați mărunt. Amestecă-i și pe aceștia cu ingredientele din cratiță. Apoi adaugă vinetele coapte și tocate mărunt. Odată cu vinetele poți adăuga și merele date pe răzătoare. Amestecă ușor ingredientele pentru omogenizare. Introdu cratița în cuptorul setat la 180 de grade Celsius, pentru o oră.
După acest interval de timp, adaugă pasta de roșii. Presară sare și piper și amestecă bine ingredientele din cratiță. Introdu din nou cratița în cuptor și mai lasă delicioasa zacuscă cu morcovi și mere verzi să se prepare pentru aproximativ 30 de minute. Gustă zacusca spre finalul preparării și în funcție de gust mai poți adăuga sare, piper și, opțional, puțin zahăr.
Pune zacusca fierbinte în borcanele sterilizate.
Închide borcanele ermetic cu capacele din dotare, acoperă-le cu pături și lasă-le să se răcească bine. Apoi le poți eticheta și transfera pe raftul din cămară.
Îți mai recomandăm să încerci și rețeta de zacuscă din macrou proaspăt și macrou afumat, foarte utilă, mai ales pentru perioadele de post cu dezlegare la pește.