Ostropelul este unul dintre preparatele românești extrem de adorate. Se prepară din ingrediente puține și foarte accesibile, cu minimum de efort și într-un timp relativ scurt. Rețeta este veche, cu origini turcești, însă a fost adaptată de bucătarii români conform gusturilor și ingredientelor locale. Se prepară în mod special în Oltenia, acolo unde predomină preparatele cu mult usturoi.
Îți oferim mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale din bucătăria românească.
Rețetă tradițională de ostropel – Ingrediente
- 750 gr pulpe de pui
- 1 ceapă medie
- 5-6 căței de usturoi
- 2-3 linguri cu ulei de floarea soarelui
- sare și piper, după gust
- 200 ml supă de pui sau apă
- 400 gr roșii din conservă
- câteva roșii proaspete
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 lingură de oțet, opțional
- frunze de ceapă verde, pentru decor
Ostropel de pui – Mod de preparare
Începe cu pregătirea ingredientelor, pentru a le avea la îndemână când prepari ostropelul. Porționează pulpele de pui în câte două bucăți. Pune-le într-un bol, le presari cu sare și piper și le masezi bine. Apoi le acoperi și le lași la odihnit 15-20 de minute pentru a pătrunde condimentele în carne.
Curăță ceapa, clătește-o și toac-o solzișori. Curăță usturoiul și toacă-l rondele. Taie și roșiile proaspete în cuburi sau în sferturi, dacă sunt mai mici. Când ai toate aceste ingrediente pregătite, poți începe prepararea ostropelului.
Cum prepari ostropelul de pui după rețeta tradițională
După ce pulpele de pui s-au odihnit și s-au întrepătruns cu gusturile de sare și piper, pune o tigaie cu ulei pe flacăra aragazului. Lasă uleiul să se înfierbânte și rumenește bine carnea de pui în el. Întoarce carnea de pe o parte pe cealaltă, pentru o rumenire uniformă. Adaugă și ceapa tocată și doi căței de usturoi și amestec-o printre bucățile de carne. După carnea ce s-a rumenit, o transferi în alt vas și o acoperi pentru a se păstra caldă.
Peste ceapa din tigaie adaugă roșiile tocate și pe cele conservate. Amestecă-le bine și lasă-le să fiarbă pentru 7-8 minute. Adaugă și puțin oțet, doar dacă roșiile nu dau gust acrișor sosului. Adaugă supa de pui și carnea rumenită și acoperă vasul cu ostropel de pui. Mai lasă carnea să mai fiarbă în sosul format, aproximativ 15 minute, pentru a se întrepătrunde bine gusturile. Apoi, adaugă restul de usturoi tocat rondele și potrivește gustul deliciosului ostropel de pui cu sare și piper.
Adaugă usturoi în funcție de propriul gust! De obicei, la rețeta clasică de ostropel se pune mult usturoi, pentru că acesta dă gustul final al preparatului. După stingerea focului, lasă ostropelul să se odihnească 5-6 minute, apoi adaugă pătrunjelul verde, tocat mărunt.
Vezi mai multe imagini din timpul preparării ostropelului în GALERIA FOTO!
Citește și
Horoscop
Vârsta emoțională a fiecărei zodii, potrivit specialiștilor. Ce spun astrele
Horoscop zilnic
Horoscopul zilei de 22 februarie 2025. Racii sunt norocoși. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscop
Zodii care sunt destinate succesului. Nativii care au parte de recunoaștere din partea celor din jur
Pătrunjelul este opțional, însă va da un plus de prospețime preparatului. Poți înlocui pătrunjelul cu frunze de ceapă verde, tocate rondele.
Savurează ostropelul de pui cu mămăliguță caldă, ca la mama sau bunica acasă. Este delicios în această combinație.
Și pentru ca rețeta să fie completă îți oferim și rețeta clasică de mămăliguță, simplă și rapidă.
Vezi galeria foto
4 poze
